為什麼節食瘦身總是失敗？
1.節食瘦身與日常飲食差別太大。如果你以配方流食來代替一日三餐，營養可能是夠的，但口腹之欲得不到基本滿足，難以長期堅持。
2.人類進化了這麼多年，因此身體是很聰明的，當你過度節食時，身體就會誤以為你陷入困境，於是自動調節為節約模式，儘可能節約開支，減少熱量的消耗，這時你的基礎代謝率反而會降低20%至30%。所以過度節食的人往往整天無精打采，雖然吃得少，但消耗得更少。
3.節食除了會丟失大量肌肉，還會丟失大量水分，所以體重下降很快。如果靠這樣瘦下來，意味著你以後要一直節食，否則一旦食量恢複，身體便加快吸收熱量並存儲脂肪，以應對下一個困境，於是體重快速反彈，這時隻長脂肪不長肌肉，且往往會直接超過原來的體重。肌肉被減掉，麻煩非常大，意味著你的代謝進一步降低，反而變成更易胖體質了。
4.食物脂肪含量過少。正常的脂肪攝入量應占全部熱量的20%-30%。
5.節食期間，為了節約能量，人體消耗的卡路裡也會變少，而當這個人重新正常進食後，身體卻仍然繼續以這種低消耗的代謝節奏運轉，直到重新恢複原來的體重水平。
保持理想體重的唯一方法是，每天進行運動，吃到飽就停口。開始，做到這需要努力，因為我們生活在一個充滿食物誘惑的世界裡，不過，當我們養成了這個習慣，事情就變得自然而然了。我們最後不會再去計算卡路裡，也不會過分關注食物，這為我們節約出了時間和精力去做其他事情。
4 個有助於減脂的飲食技巧，簡單又實用！
讓血液動起來
血液循環的好壞從很大程度上決定了減脂的程度。諸如辣椒、生薑，及花椒這類辛辣食物/調料能夠有效的促進血液循環，從而促進脂肪的分解。
其次，辛辣類食物可以從一定程度上提升基礎新陳代謝率（最高可達 10-20%），對於增加整體消耗，去除整體脂肪有幫助。
*這裡指的是辛辣，而非油辣。很多辣椒醬，如老乾媽，伴有太多油脂，反而會促進脂肪的增長。不如食用一些辣椒麵、辣椒粉，亦或是無油/少油的辣椒或辛香料製品。
除了飲食外，運動前進行下肢的拉伸和按摩，其實也有助於局部脂肪的燃燒（這不等同於局部減脂，局部減脂是指通過單純地訓練某部分而達到該部分的減脂效果）。最後，富含維他命 E 的食物，如菠菜和芝麻，同樣有助於提升血液循環，應該經常攝取。
控製鹽分
鹽吃多了，不僅會造成水腫，還會促進脂肪的產生。記住，脂肪的堆積需要鈉，而鹽的主要成份就是鈉！建議大家多吃富含鉀，且利於消除水腫的食物，如：芹菜、黃瓜、蘆筍，土豆，以及香蕉。
充足的維他命B
維他命 B 族能夠促進脂肪和糖分的燃燒。例如，維他命 B1 可以將糖轉化為能量；維他命 B2 則可以直接促進身體對脂肪的利用。
定期的吃一些紅肉、穀物，菌類，堅果，以及內臟（動物肝臟），都可以補充維他命 B。素食主義者尤其要注意補充穀物食品，否則仍可能因為缺乏維他命 B 而長肉。
足夠的膳食纖維
膳食纖維缺乏會導致便秘以及膽固醇的升高。膽固醇升高會加劇罹患心血管疾病的風險，而便秘則會影響血液循環係統以及淋巴係統的排毒功能，從而導致脂肪的再吸收和利用，以及水腫。這對於減脂十分不利！
飲食注意事項：
1、不必吃熱飯，冷菜也可以保證營養。
2、夏季喝冷湯。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饑餓感而且還會製造熱量。
3、值得推薦的是多吃水果蔬菜，特彆是多吃水分多的品種如西瓜，黃瓜和西紅柿。這些蔬菜熱量少而且可以恢複人的精神。這些東西可以在兩頓飯之間吃。
4、礦泉水、冷茶，牛奶，蘋果汁是理想的解渴飲料，這些飲料熱量最少。
5、少吃多餐不會像一天吃三餐那樣加重機體負擔。此外吃得過多就不願去遊泳了。
6、吃清淡食品不一定放棄野餐和花園燒烤宴。
7、至少應在休假開始時吃一些少油的或少脂肪的菜。
8、特別要小心肉餡菜肴和水（特彆是冰塊）水果和蔬菜，在食用前隻能用潔淨水清洗，削皮吃更好。
9、一般來說，在大熱天喝酒要小心，即使啤酒，葡萄酒和自家製的混合果酒非常有誘惑力，還應在晚上天氣涼快時飲用。
10、熱天一般來說乾什麼事都要有節製。這就是說，乾什麼都要小心並且都不要多，曬太陽是如此，喝冰冷的飲料，喝酒和吃東西也是如此。
